17:272022/09/17 中時 石欣蒨
現代人一方面為了吃得安心,一方面有了支持在地小農的意識後,消費者都開始會在乎食品的來源,而foodpanda自2019年發展了pandamart熊貓超市以來,一直都在乎消費者的需求,因此為了帶來最新鮮、安心的食材給消費者,就直接從源頭出發,與不同的台灣在地小農合作,達到從產地到餐桌的安心體驗,還從2021年起就專注經營生鮮,不僅擴大了冷藏空間,更引進了截切蔬果,帶動了雙11時達300%的年成長,同時也一直與不同符合標準的供應商展開合作,至今與2019年時的訂單成長率已超過400%........ [more]
【 大嘴好故事|獨家篇】
五月正值鳳梨最旺的大產季,是最好吃、香氣最足的月份,也就是我們常說的"著時 tioh-sî"。來自台南關廟的冠軍黑糖鳳梨勝出之處,在於 #八份熟 #在欉黃 的採收堅持,這也是創辦人大嘴在設立水果截切場時的理念,讓原果從產地→餐桌→嘴裡,都是一樣的香甜細足!
用這樣心意對待的不只是鳳梨而已!當令水果來到大嘴的截切場,從洗澡開始就是 #高規格款待,從頭到尾一氣呵成的刷洗、潔淨、截切、裝盒、重金屬測試、冷藏車運送,突破傳統的嚴謹規範及挑戰業界的頂規設備,關鍵環節都在報導裡一一被挖掘出來。
謝謝媒體朋友用心、專業的訪問,#東森財經新聞 團隊更是全副武裝穿著防塵衣親身觀看水質測試與截切過程,現場提問了許多第一手消息。
※大家好,我是 #大嘴水果 創辦人-大嘴。不是因為我嘴很寬,而是因為我嘴很挑,很懂的吃水果、看水果、選水果及切水果。
成立大嘴水果及專業截切場這段時間以來,我和團隊戰戰兢兢,從產地端與青農共好的合作、尋找理念一致的產業夥伴,一直到讓果物的總體價值發揮到最大,讓國人吃到台灣真正讚、真正棒的超級好水果這個念頭,越來越強烈,也日日督促自己一定要做到。
我的理念很簡單:從源頭做好田間管理、與產地共創互惠的產銷模式,誰都不吃虧,讓國人吃好吃的、該吃的水果,當個大贏家。
五月最強的水果就是鳳梨,我與台南關廟冠軍青農李勝緯,合作出高甜度、香氣足、肉質飽滿細緻,帶有黑糖香氣的超強鳳梨,現在產季快結束了,趕快到家樂福及熊貓超市,還來得及吃到。
大嘴水果出品的各式截切水果盒,和市面上的不一樣: ★ 選用當令5-6種水果 ★ 從刷洗、深度清潔、殺菌、保鮮、金屬殘留檢測,都用業界最高標準來處理 ★ 很累,且不容易,但這樣做讓我心裡很踏實,才對的起這些好水果
說了這麼多,我還是想跟大家分享:什麼是專業的截切場。這個採訪影片有很多我的心法和精神,邀請你一起觀賞,了解更多好水果從產地到餐桌的變身旅程。